Tato vína jsou specifická tím, že jsou vyrobena z odrůd typických pro daný vinařský region a hrozny pocházejí pouze z pečlivě vybraných vinařských tratí. Tento přísný výběr dává vínům jedinečné vlastnosti, odrážející jejich terroir ve vůni i chuti. Hodnocení, zda to či ono víno splňuje charakter VOC provádí sami vinaři.
Odrůdy pro výrobu vín s označením VOC Velké Pavlovice jsou Veltlínské zelené, Neuburské, Tramín červený, André, Frankovka, Rulandské modré. Všechna vína se vyrábějí pouze odrůdově, tedy není povolena směs.
Pokračováním potvrzuji, že jsem starší 18 let